Hrapačuša, hrapoćuša

Bračka je kuhinja prepuna dalmatinskih specijaliteta, a jedan od njih je i hrapačuša. Ova torta se na Braču priprema kao svadbeni ili rođendanski poklon.

Zašto ime hrapačuša, hropoćuša ili hrapoćuša? Kolač potječe iz mjesta Dol na Braču koje je također poznato i po istoimenom kamenu na koji podsjeća - hrapavi dolski kamen od kojeg su nastale špilje i stijene. Kamen crvenkaste boje koristio se u gradnji stambenih i gospodarskih objekata u Dolu, ali i ostatku otoka.

Ovu tortu pripremaju žene Dola na Braču kao svadbeni dar ili za rođendanske proslave. Originalni recept slabo je poznat jer su tortu stanovnice Brača pripremale noću kako bi recept ostao tajna koju znaju samo one. Pregledala sam nekoliko izvora pa se nadam da je ovo najbliže originalu.