Smid: Eko namazi

Ekološka proizvodnja krenula s pola hektara, a danas su u svim trgovinama zdrave hrane

U posljednje vrijeme uzlazni su trendovi u povećanju površina i povećanju potražnje ekolških proizvoda, prije svega uzrokovano razvojem turizma u Hrvatskoj. Ekološki proizvodi stoga dobivaju prednost, sve su traženiji pa je i ekološka poljoprivreda u porastu. Na EKO Areni – prodajno ekološkom sajmu i konferenciji o ekološkoj poljoprivredi, u organizaciji Savjetodavne službe, okupilo se šezdesetak proizvođača iz cijele Hrvatske koji su osim izlaganja i predstavljanja svojih proizvoda sudjelovali i na okruglom stolu na temu „Izazovi i perspektive u ekološkoj poljoprivredi“.

Među njima je bila i Mirjana Strancarić, vlasnica obrta Smid (Strancarić – Mirjana – Ivan-suprug – Dora-kći). Oslonjena na stari obiteljski jabučnjak u Čučerju, od 2002. godine proizvodi višekratno nagrađivan za kakvoću ekološki jabučni ocat (čisti te aromatiziran češnjakom, bosiljkom, majčinom dušicom, ružmarinom i hrenom), zatim bukovače marinirane u njemu, vatreni jabučni chutney, marmeladu od jabuka i karamela, džem od jabuka i naranče, zagrebačku marmeladu, niskokaloričnu ekstra domaću marmeladu od jabuka s okusom lavande i drugo. Jedan od izuzetno dobro prihvaćenih proizvoda je hrenada, originalni proizvod te maštovite i poduzetne inženjerke biotehnologije i obrtnice. Hrenada je ribani hren s jabučnim octom, maslinovim uljem, limunom, solju, bijelim paprom i smeđim šećerom. Priprema ga u više varijanti, manje i više ljutoga, na oduševljenje istinskih zaljubljenika tradicionalnoga i novoga.

Mirjana Strancarić ima obrt ali i OPG, zbog kako kaže lakšeg poslovanja. Sve je počelo s pola hektara voćnjaka (jabuke) u Čučerju i proizvodnjom jabučnog octa koji je od početka bio ekološki. Nakon toga se posao proširio jer je Mirjana Strancarić kao inženjerka biotehnologije bila nezadovoljna smjenama i napornim poslom u laboratoriju te često odvojena od obitelji. U obiteljskoj kući na Klaki, u zagrebačkoj Dubravi, pokrenuta je mala manufaktura i proizvodnja isključivo ekoloških proizvoda s vlastitim, tajnim receptima.

Njeni proizvodi se danas prodaju u trgovinama bio&bio, svim trgovinama zdrave hrane i Sparu. Osim toga, Mirjana Strancarić obilazi i sve prigodne sajmove po cijeloj Hrvatskoj, a posebno je oduševljena EKO Arenom i prepoznavanjem značaja ekološke proizvodnje od strane Savjetodavne službe.

Od ovog posla se da živjeti, naročito kada je potražnja za ekološkim proizvodima sve veća. Ljudi shvaćaju da zdrav proizvod nije pomodarstvo, već postaje potreba, a upravo u tome bi mogla biti budućnost naše poljoprivrede – kaže Mirjana Strancarić.

S naplatom nema problema, a kako kaže, u ovom biznisu su uglavnom odgovorni ljudi, a odgovornost kreće od samog sebe i onog što jedemo.

Dio njenih proizvoda je isključivo sezonski, poput džemova. Ostale proizvode koje ne proizvodi kupuje od ekoloških proizvođača, a ona im preradom stvara dodanu vrijednost i brend.

Kako ističe, Smidovi proizvodi su bez ikakvih konzervansa, a rok trajanja im je uglavnom 6 mjeseci i nakon otvaranja moraju se potrošiti kroz nekoliko dana.

Što je roba kvarljivija, to je zdravija – poručuje potrošačima Mirjana Strancarić.

Objavio: Savjetodavna.hr